今週のメニュー(10/15)

こんにちは松永コーチです(⌒∇⌒)

今回はレンコンの挟み焼きを作りました！

新たな品に挑戦しました。

美味しくできました^^

◆レンコンの挟み焼き

材料

豆苗　1パック

レンコン　300g

鶏ひき肉　300g

卵　1個

Aパン粉　大さじ4

Aしょうゆ　大さじ1

Aすりおろし生姜　小さじ1

A塩胡椒　少々

調味料

しょうゆ　大さじ2

酢　大さじ2

みりん　大さじ2

砂糖　大さじ1

【作り方】

①蓮根の皮をむいてレンジで1分加熱し、薄切りにしたら酢水に数分つけ、水気を切って片栗粉をまぶす

(家では処理してあるレンコンを使いました）

②細かく切った豆苗、鶏ひき肉、卵、Aを合わせて粘り気が出るまでよく揉み込む

③フライパンに油を引き、レンコンを並べ②を平らに塗り付け、上からレンコンを押しながら並べる

④蓋をして蒸し焼きにする

⑤ひっくり返して両面に火が通ったら、調味料を上からかけ煮詰めて完成