今週のメニュー(6/2)

こんにちは松永コーチです(⌒∇⌒)

暑い日が続きますね

熊本の夏日観測が更新されたとニュースで観ました

外を少し歩くだけでも日焼けするので、最近は車の中でも長袖を着ています^^;

今回はタンドリーチキンを作りました

バターライスに焼き野菜のマリネをワンプレートにして盛り付けました

スパイスのカレーは紹介動画と同じものがなかったので別のを使いました

漬け込んだことでチキンが凄く柔らかく味もしっかりついて美味しく頂きました

◆タンドリーチキン

材料(2人前)

鶏もも肉　300ｇ

A塩　小さじ1/2

Aおろし生姜　小さじ1

Aおろしにんにく　小さじ1

Aレモン汁　小さじ1/2

Aオリーブオイル　小さじ1

Aプレーンヨーグルト　大さじ3

Aはちみつ　小さじ1

Aスパイスカレーの素　小さじ2

◆焼き野菜のマリネ

玉ねぎ　1/2個

赤パプリカ　1個

なす　1本

B塩　ひとつまみ

Bオリーブオイル　小さじ1

B酢　小さじ1

◆バターライス

ご飯　お茶碗2杯

バター　20ｇ

塩　ひとつまみ

スパイスカレーの素　小さじ1/2

【作り方】

①鶏もも肉を4等分に切る

②鶏もも肉をボウルに入れ、Aを加えて揉み込み60分置く

③フライパンにオリーブオイル熱し、鶏もも肉を皮目から焼き、焼き目がついたら裏返す

④鶏もも肉が焼けたら、玉ねぎ、パプリカ、なすを加えてさっと炒め合わせ蓋をして3分蒸し焼きにする

⑤野菜を取り出しBを和えてマリネにする

⑥フライパンにバターを溶かし、ご飯を入れ塩、スパイスカレーの素を加え全体を混ぜ合わせる

⑦お皿に盛り付けたら完成